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所見所聞 - 讓頭髮肌膚光滑閃亮

2017-09-22

有些人吃肉怕胖，所以改吃豆腐，以為這樣就能夠補充足夠的蛋白質，但其實這麼做不但會害你營養不足，皮膚與頭髮更會黯淡無光。

蛋白質不夠，就無法形成新的皮膚與頭髮「頭髮和指甲，都是由皮膚的表皮變化而來的。為了要身體生成膠原纖維與角蛋白，必須攝取重要的蛋白質，也就是必須由我們所吃進去的胺基酸分解而來。不過蛋白質加熱會變質，胺基酸甚至有可能變為原來的一半不到。因此，比起烤魚，魚生較能提供足夠的營養，因此在烹調上盡量少用火直接...

食蔬菜要適當處理

2017-09-15

不少人提倡健康飲食，高舉「多菜少肉」原則，但原來蔬果類食物也要識揀識食，否則有可能弄巧成拙！早前有調查發現，本港市面上有售的蔬菜，部分含過量重金屬，要是沒有經過適當處理便吃進肚裏，將損害身體機能，後患無窮。調查又發現，含較高重金屬的蔬菜包括覓菜、菜心與菠菜，均為大家經常食用，情況令人憂慮。現時本港有9成蔬菜及蔬果製品是由中國進口，當地污染問題嚴重，農作物的安全難免受到質疑。至於報告提及的重金屬，均可對身體構成負面影響。

建議大家...

所見所聞 - 補鐵

2017-09-15

人體缺鐵時通常會出現頭痛、耳鳴、肩頸僵硬、心悸、喘不過氣、易疲累起不來等數種症狀。雖然透過補充鐵劑就能夠改善，但是容易出現便秘、黑便、以及嘔吐的可能。

透過飲食來攝取鐵質是最佳的補鐵手段，而食物中的鐵質又分為動物性食物的「血基質鐵」與植物性食物中的「非血基質鐵」兩種。代表的食物有豬肝、雞肝、牛肉以及紅肉魚等；而後者則有熟紫菜、菠菜等食材。

維他命C可以幫助鐵的吸收，可以在平時...