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所見所聞 - 貧血

2018-09-07

多數人都以為，貧血只需要多補充鐵質就能改善，營養師指出，其實貧血的成因很多，除了補充鐵質，同時也應多吃蛋白質，因為蛋白質也是合成紅血球的重要成分之一，茹素者建議可多吃奶、蛋類，或是黃豆製品中這些優質蛋白質，才能從中獲取身體所需的養分。

而說到補充鐵質，許多人第一時間聯想到的蔬菜應該是菠菜，但其實，紅莧菜這些紅色葉菜類的鐵質含量都比菠菜還要高，以紅莧菜為例，它除了含有豐富的鐵質，其他的維他命如葉酸、維他命B2、維他命 B6、菸鹼酸...

「少甜」飲品健康嗎？

2018-08-30

人體的體重猶如一個天秤。一邊是熱量的吸收，一邊是熱量的消耗。當兩邊平衡，體重維持，若一邊多了，另一邊少了，體重就會改變。肥胖的原因是熱量攝取多了，而消耗相對較少，最後積聚成脂肪，導致體重上升，要控制體重就要控制熱量攝取。熱量的來源不僅從食物中得到，飲品亦會提供。因此要留意飲品的熱量，即當中所含的糖、脂肪和酒精含量，以免墮入致肥陷阱。

汽水、盒裝飲品含糖和營養價值低，應盡量避免。那麼，「少甜」飲品算健康嗎？「少甜」沒有定義，低糖飲...

所見所聞 - 紫菜

2018-08-30

不管是拉麵還是飯糰，都可以看到紫菜的蹤跡，不過別以為紫菜只是配角，其實紫菜含有許多驚人的健康功效。

紫菜約有1/3都是由食物纖維組成，含量是菠菜的2倍。食物纖維除了可以整腸、改善便秘，還可以降低血液中膽固醇、促進致癌物排出體內。另外，對於預防糖尿病、動脈硬化也都有效果。紫菜的食物纖維不同於一般蔬菜，因為較軟所以不會傷害腸胃壁，適合所有人食用。紫菜含有可以防癌的 β胡蘿蔔素，與可以降低膽固醇的 EP...