有些人吃肉怕胖，所以改吃豆腐，以為這樣就能夠補充足夠的蛋白質，但其實這麼做不但會害你營養不足，皮膚與頭髮更會黯淡無光。

蛋白質不夠，就無法形成新的皮膚與頭髮 「頭髮和指甲，都是由皮膚的表皮變化而來的。為了要身體生成膠原纖維與角蛋白，必須攝取重要的蛋白質，也就是必須由我們所吃進去的胺基酸分解而來。不過蛋白質加熱會變質，胺基酸甚至有可能變為原來的一半不到。 因此，比起烤魚，魚生較能提供足夠的營養，因此在烹調上盡量少用火直接接觸肉類。

想輕易獲取蛋白質其實不是件難事，除了直接吃魚，魚罐頭也是一個很好的選擇，盡量選擇水煮口味的鯖魚或鮭魚罐頭，當中含有豐富的DHA與EPA。另外像是芝士、堅果類、蛋類都是很好的補充蛋白質食物。

(商場周記 - 保安部)