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所見所聞 - 沖繩人的不老飲食

2019-01-17

沖繩島百歲人瑞的比例為日本最高，沖繩長壽飲食的基本原則是吃飯只吃8分飽、只吃熱量低，但維他命及礦物質含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、菇類、雜糧類、豆類等天然食物；飲食中大量使用蔥、薑、蒜等辛香料、藥材、香草和海藻。

沖繩飲食也注重每週應吃3次魚，並多選用有豐富DHA、EPA魚類，如青花魚、三文魚、吞拿魚、秋刀魚等；很少食用動物製品如肉或乳製品、且少糖、少鹽，喝大量的水和綠茶。沖繩的主要長壽食物包括苦瓜，是有效的抗糖尿病食...

自備健康午膳飯盒

2019-01-17

都市人午膳不想外出吃飯，卻又擔心自備飯盒費時，其實自備飯盒也可簡單有「營」。製作健康飯盒要注意三大原則，分別是食物分量、種類和烹調方法。為攝取足夠營養，穀物類應佔飯盒一半，蔬菜佔三分之一，肉類（可用魚、海鮮、蛋或豆製品代替）佔六分一。

選擇食物時應依照低油、低鹽、低糖和高纖的三低一高原則，挑選多元和有營食材。穀物類能提供熱量，糙米飯、全穀意粉和麥包更含高纖維，有助預防便秘。肉類應以低脂為主，如瘦肉、去皮雞肉和豆腐，以減少脂肪攝取...

所見所聞 - 早餐的重要

2019-01-10

大多數人應該都聼過「早餐好、午餐飽、晚餐少」的說法。而早餐的重要性是為整個上午的身體活動提供能量，假如不吃早餐，一方面體內血糖不夠高會讓你反應遲鈍、工作效率低下，另一方面身體為了獲取足夠動力，會動用甲狀腺、腦垂體等其他腺體來工作，時間長了會導致腺體亢進並且讓體質越來越差。

一頓早餐是從起床後的一杯暖水開始，它暖胃的同時也喚醒胃。至於食物的選擇最好包括穀物、蔬菜、水果、肉類、蛋類。在這五類食物中，如果你的早餐中有其中三...