最新资讯
秋季吃南瓜食疗效果好
日期:2018-10-19

南瓜,是秋季的绝佳食材之一。它不仅软糯香甜,营养价值也非常高,而且老少皆宜。既可以提高换季体虚人群的免疫力,它本身还含有丰富的蛋白质、维他命C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养物质,十分适合秋季食用,所以备受人们喜欢。

 

进入秋季后,天气自然是越来越凉了,在经过苦夏的折腾后,很多人脾胃都很虚弱。因此,入秋之后先要健脾。由于南瓜属于温性食物,味甘入脾,特别是南瓜粥,非常适合脾虚人群食用哦。而且,大家摄入适量的粗杂粮,需要占主食的三分之一左右。富含膳食纤维的南瓜就是不错的选择,虽然它隶属于蔬菜类。

 

但是其淀粉含量较高,可以媲美薯类,也可以代替小部分主食,来为我们的身体提供能量,补充膳食纤维。另一方面,看起来金灿灿的南瓜,能让我们视觉感受上瞬间提升了一个档次,对于现在很多吃东西要先看卖相的「视觉动物」来说,更能满足他们的需求,刺激食欲。包括一份小炒菜加上一点南瓜片的搭配,也是不错的选择。

 

不过要强调一点:盛传多吃南瓜可以降血糖的说法,是完全不靠谱的!南瓜不仅不能降血糖,反而吃错了会升血糖。这是因为大部分的南瓜都含有较高的糖分,升糖指数为75。一般来说,升糖指数高于70就不适合糖尿病患者食用了。所以,需要控制血糖的朋友最好少吃南瓜,要吃的话,也要挑选嫩一点的南瓜,或甜味淡、质地不那么软的品种,并且不要做得过于熟烂。如果餐前喝了一碗南瓜羹,还要少吃一些主食才行。

 

在市场上经常会见到两种南瓜,一种是长形,另一种是扁圆形。长形的肉质稍微有些松散,适合老人吃,或者给婴幼儿做辅食、煮粥、蒸着吃。扁圆形的肉质比较紧密,单独吃的话,有点噎,可以试试炒着吃。另外,在挑选南瓜时,颜色非常重要。当切开南瓜之后,颜色越偏向橙红橙黄,胡萝卜素含量越高,营养价值也就越高。

 

(商场周记 - 香港组)