夏去秋来，是食大闸蟹的好季节。不少人喜欢与朋友一起享用大闸蟹，谈天说地间，当然少不了搭配美酒，但原来并不是每一种酒适宜与大闸蟹一同进食，一有不惟，分分钟会引致身体不适。以下就列出5种不宜与大闸蟹一同进食的酒类︰

(1) 啤酒

啤酒以小麦所酿制本身较属寒性，若与大闸蟹一同进食，两者皆寒，会令肠胃不适，引起严重腹泻。

(2) 红酒

红酒属于水果所酿制的酒类，以葡萄皮和果肉一同酿制，单宁成份较高，蟹肉的蛋白质和酒中的单宁，混合下会产生化学反应，令食物较难消化，会为胃部带来较大负担，造成胃痛。

(3) 香槟

香槟和红酒一样，都是采用葡萄所制，加上本身带有气泡，会加重胃部消化食物时所带来的负担，造成胃胀及胃痛等不适。

(4) 白兰地

白兰地同样用葡萄酒浓缩而成，虽然该酒会在蒸馏的过程中，除去杂质和部份有机物，如单宁和苹果酸等，但经过木桶的陈酿，亦会增加不少单宁物质。

(5) 梅酒

梅酒以梅果酿制，梅子皮会释放出单宁和大量的酸性物质，蟹中的蛋白质会难以在体内分解，过多摄取后，更会刺激胃粘膜，引起胃部疼痛。

夏去秋来，不想吃蟹成灾，就切记得避免在品尝大闸蟹时配搭以上的酒类了。就算必须沾酒，都应该饮用单宁含量较少的酒类，例如花雕酒丶清酒等。当然，大闸蟹虽可口，但当中含胆固醇较高，切忌过份进食，以免导致胆固醇增高，加重心血胆的负担。

(商场周记 - 香港组)