不要懷疑，「空肚食早餐」是必須的！一日之計在於晨，如果不食早餐，任由身體處於低血糖狀態，大腦就會缺乏能量，導致專注力及記憶力下降，影響學習及工作表現。

但就算要食亦要識揀，例如白粥纖維量較低，食完好快又會肚餓；即食麵雖然飽肚，但因為油炸，每個含約3茶匙脂肪量，經常食容易致肥。燕麥片是不少人的健康早餐之選，因為較低脂之餘，更含豐富膳食纖維，可促進腸道健康、降低膽固醇，兼且較有飽肚感。但有人質疑燕麥雖然高纖，卻無其他營養，而且難消化，是否真的適合做早餐？

註冊營養師表示，燕麥不但高纖，更含維他命B、維他命E及多種礦物質，相比其他常見早餐，例如腿蛋治、餐蛋麵等，燕麥所含的脂肪及鹽份較少，而豐富纖維能提供持久飽肚感，非常適合keep fit人士。

不過，早餐日日一樣當然會悶，註冊營養師建議，燕麥除了加牛奶之外，更可以加豆漿或其他食材煮成燕麥粥，甚至配搭乳酪凍食，款式多變，營養吸收亦更全面。

然而，有人擔心燕麥等高纖食物雖然可促進腸道蠕動，但卻會頂胃，有礙消化。其實從中醫角度，燕麥性平味甘，歸肝、脾、胃經，易被人體吸收之餘，更有潤腸通便及補氣作用，適量進食，並不會難以消化或引致腸胃敏感。

但腸胃易敏感人士於進食燕麥時，亦要留意食材配搭，例如不建議配牛奶食用，因奶類屬濕邪，會造成胃部負擔，不妨以豆漿取代。另外，加入淮山或番薯，有保肺健脾功效，而南瓜則可加強潤腸通便。

(商場週記 - 香港組)