有些人吃肉怕胖，所以改吃豆腐，以为这样就能够补充足够的蛋白质，但其实这么做不但会害你营养不足，皮肤与头发更会黯淡无光。

蛋白质不够，就无法形成新的皮肤与头发 「头发和指甲，都是由皮肤的表皮变化而来的。为了要身体生成胶原纤维与角蛋白，必须摄取重要的蛋白质，也就是必须由我们所吃进去的胺基酸分解而来。不过蛋白质加热会变质，胺基酸甚至有可能变为原来的一半不到。 因此，比起烤鱼，鱼生较能提供足够的营养，因此在烹调上尽量少用火直接接触肉类。

想轻易获取蛋白质其实不是件难事，除了直接吃鱼，鱼罐头也是一个很好的选择，尽量选择水煮口味的鲭鱼或鲑鱼罐头，当中含有丰富的DHA与EPA。另外像是芝士、坚果类、蛋类都是很好的补充蛋白质食物。

(商场周记 - 保安部)