外出用膳與加工食物都是高鹽陷阱，吃得太鹹，容易鹽超標，影響心臟健康。科研組織建議將每人每日鹽攝取量降至一千五百毫克，因攝取過多鹽會增加水腫風險之餘，也令血壓飆升，增加心臟病風險。

現時標準建議每名成人每日攝取鹽上限為二千三百毫克，不過美國科學院建議將標準收窄至每人每日只可攝取一千五百毫克鹽分。至於兒童攝取量應更少，科學院建議四至八歲小童每日不應攝取多於一千毫克的鹽，九至十三歲兒童及青少年每日亦不應攝取多於一千二百毫克，十四歲或以上即與成人睇齊，每日只可攝取一千五百毫克或以下的鹽。

專家解釋，呼籲大眾嚴守低鹽生活，是因為過往多項研究已指出過量攝取鈉會增加患心臟病風險。若體內積聚鹽會致水腫，同時令血壓上升。當血壓水平升高，其他器官如腦部、腎臟及心臟都會受影響，更有機會引發心臟病及中風。

(商場週記 -工程部)