已流行了一段時間的「黑糖」:「黑糖珍珠奶茶」、「黑糖蛋糕」等等。美味可口，而且帶比大家的感覺「很健康」的感覺。但黑糖真的比較營養嗎？

有營養師表示，並實從營養角度來看所有糖類都是「精緻糖」，雖然黑糖和一般的果糖、方糖相較之下是有較多的微量元素，但精緻糖都是會使人體發胖的，所以靠食黑糖依到足夠的微元素，恐怕只會攝取過份的熱量。

並且黑糖當中含有「天門冬胺酸」的成分，黑糖常見製作方式如用甘蔗烹煮，其高溫烹煮過程中就可能會引起「梅納反應」，容易產生「丙烯醘胺」的致癌物，所以也不適合長期食用，以免攝取過多亦會造成肥胖的問題。

(商場周記 - 保安部)