夏日炎炎，消暑佳品，最好當然是水果。夏日水果之中，最為消暑解渴的，莫過於是西瓜了。曾經聽過很久以前，關於上海西瓜的軼事。

從前的上海，甚麼都缺乏，連西瓜卻都不能大量供應。有一段時間，竟要憑醫生證明，證明發燒超過三十八度，才可以有資格到水果店買一個西瓜。這種事情今天聽起來真真匪夷所思，亦可見在那個時候，夏天可以吃到一個西瓜是多麼可貴的事情。

但有時候西瓜還是可以比較容易買到的，可惜不但要排隊，還限制一人買一個，所以，懂得挑選西瓜的人也總是特別受歡迎。

那時冰箱還未有普及，想吃冰凍西瓜，就需要用網兜裝了西瓜，把西瓜吊到一口井裏，夏天井水冰涼，浸上一小時，西瓜也就涼了，吃起來也覺得特別甜。

但原來，一個西瓜吃完之後，把西瓜表皮刨下來，再切掉內層，剩下中間嫩綠的西瓜皮，切成塊，用鹽醃一醃，再滴兩滴麻油，就可變成涼菜。西瓜子洗乾淨後曬乾晾好，儲起來到過年時可炒來吃。

刨下的表皮搗碎之後，如有風火牙疼，可拿來敷臉，清涼消炎。聽著聽著，西瓜竟然渾身是寶，渣都不剩呢。

(商場週記 - 工程部)