差不多進入中秋之時，均能看到街上販賣炒栗子和煨蕃薯的小販攤檔，能重拾兒時的回憶，熱呼呼的栗肉，甜甜的外殼，滋味無限。

外形並不突出的栗子原來有很多營養，豐富的維他命B1、B6可以促進熱量代謝，有助消除疲勞。它是高纖食物，每一百克栗子就有八點一克食用纖維，而且含有單元不飽和脂肪酸，包括油酸和棕櫚油酸，有助降低壞膽固醇的水平，降血壓和保持腸道健康，預防上心血管疾病，如心臟病和中風。並有維他命C，有助身體製造骨膠原，保持皮膚彈性和光澤，也可以增強抵抗力。由於栗子的維他命C被澱粉包圍，因此即使加熱也不容易令維他命C流失。栗子皮帶有澀味，含有單寧酸，單寧酸有抗氧化作用，有助預防癌症，這也常見於柿和綠茶中。

除了糖炒，栗子還可以用來燉湯、煲湯、煲糖水、炆餸、煮飯⋯⋯不同產地的栗子，口感、甜度及結實度均有不同，真不能小看這其貌不揚的小果實。

(商場週記 -工程部)