每當中秋節日，我們總想起月餅以及各式各樣的水果。但在以前的中秋節日裡，由於各種因素影響下，甚至有些商家為了宣傳以及給不能負擔起買月餅的家庭可享受節日的氣氛，他們便利用製造月餅時剩下的月餅皮，用來製作廉價無餡的 “公仔餅” 予小孩享用。

公仔餅製作方法其實並不複雜，用月餅剩下的月餅皮，搓成小麵團，製餅師傅們便將它壓入木模，取出後塗上蛋液，放入烤箱內烘出各式各樣的圖案。這些公仔餅最初以豬仔形狀，師傅們製作好後便會放入竹篾編織成的籠子裡，因此公仔餅又稱為「豬仔餅」，後來豬籠由竹織改成五顏六色的塑膠籠子，或者以膠花裝飾的花籃，小孩子可拿著當作玩具，又可以吃又可以玩，一舉兩得。公仔餅並不是單一形狀，還可以有金魚、蝴蝶、佛公仔等，多以寓意吉祥的形象為主。

與惜日相比，現在每家每戶已隨時能購買各式各樣、不同花巧的月餅，這些具有意義及傳統文化的小食已逐漸被人遺忘，只有少數老式餅家仍堅持製作，將中秋的傳統文化延續給下一代。

(商場周記 - 保安部)